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    ENOTECA

    UN AMBIENTE ESCLUSIVO
     

    atmosferaesclusiva

    una nicchia intima

    L’Enoteca all’interno del Ristorante Squisitia è un’area che vuole discostarsi dall’eleganza moderna, per condurre i suoi ospiti in un ambiente privato ed esclusivo dall’atmosfera più intima, fatto di luci soffuse, arredi in legno, botti in rovere e una cantina a vista. Lasciatevi sopraffare dalla sensazione di trovarvi in una tipica osteria toscana.
    L’esclusività dell’ambiente rende l’Enoteca ideale per incontri d’affari o privati, e per le vostre occasioni importanti.

     
     

    LA CARTA DEI VINI

    La Carta dei Vini di Ristorante Squisitia è composta da prestigiose etichette selezionate: la proposta comprende principalmente vini dei territori di Pisa e della Toscana, ma nella cantina sono presenti anche vini provenienti da altre regioni italiane, come l’Alto-Adige o la Puglia.
    Lo staff preparato in materia, sarà lieto di consigliarvi la bottiglia più adatta a esaltare il gusto delle pietanze che sceglierete.

    enotecamenù alla carta

    Il menù alla carta dell’Enoteca di Squisitia propone selezionate ricette tradizionali pisane e toscane, tra cui il Peposo al mucco pisano, le pappardelle al ragù di cinghiale e i classici Cantucci con Vin Santo. Tra gli ingredienti troverete prodotti freschi esclusivamente del territorio, tra cui spiccano i salumi della Garfagnana, il baccalà e la famosa e amata Fiorentina.

    PER INIZIARE…

    CROSTINI TOSCANI MISTI
    10€
    PECORINO DEL PARCO GRIGLIATO
    con crema di barbe rosse con cipollotti in agrodolce
    12€

    NORCINERIA DELLA GARFAGNANA
    14€
    PROSCIUTTO BAZZONE CON COCCOLE FRITTE
    14€

    PRIMI E ZUPPE…

    BORDATINO ALLA PISANA
    9€
    FARRO E FAGIOLI ALLA LUCCHESE
    9€

    PAPPARDELLE AL RAGÙ DI CINGHIALE
    14€
    TORTELLI TOSCANI DI FARINA DI FARRO
    con ripieno di mucco brasato e maggiorana
    14€

    DALLA GRIGLIA…

    BISTECCA DI SCOTTONA
    frollatura minima 30 giorni
    4,5€/hg
    FIORENTINA
    minimo per 2 persone, frollatura minima 30 giorni
    5€/hg

    IL GALLETTO AL MATTONE
    14€
    PEPOSO DI MUCCO PISANO
    16€
    BACCALÀ ALLA PISANA CON PORRI
    16€

    CONTORNI…

    PATATE AL FORNO
    5€
    CAPONATINA DI VERDURE CON UVA PASSA E MANDORLE
    5€
    ASPARAGI BRASATI
    5€

    INSALATA MISTA
    5€
    VERDURE DI STAGIONE
    5€

    DESSERT

    CANTUCCI VIN SANTO
    6€
    TIRAMISÙ TRADIZIONALE
    6€

    TRANCIO DI TORTA COI BISCHERI
    servito con Vin Santo
    6€