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  • Il Ristorante Squisitia, a poca distanza dall'Ospedale Cisanello a Pisa, si distingue per l'eccellenza dei suoi prodotti e l'atmosfera elegante, adatta a pranzi e cene di lavoro.

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    Cartadei vini

    ViniPisani

    FATTORIA UCCELLIERA - FAUGLIA



    Chianti d.o.c.g. €20
    Uvaggio: Sangiovese 85%, Canaiolo 10%, Cabernet Sauvignon 5%. Caratteristiche: maturato in tonneaux per 3 mesi.

    SAN GERVASIO - PALAIA



    A Sirio i.g.t. €32
    Uvaggio: Sangiovese 95%, Cabernet Sauvignon 5%. Caratteristiche: maturato in barriques per 14 mesi. Affinato in bottiglia per 24 mesi.
    Chianti d.o.c.g. €20
    Uvaggio: Sangiovese. Caratteristiche: maturato in vasche di cemento per 6 mesi. Affinato in bottiglia per 4 mesi.

    CASTELVECCHIO - TERRICCIOLA



    Le Balze i.g.t. €18
    Uvaggio: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc 10%. Caratteristiche: affinamento in legno.

    SORBAIANO - MONTECATINI VAL DI CECINA



    Rosso delle miniere - Montescudaio d.o.c. €32
    Uvaggio: Sangiovese, Cabernet, Malvasia. Caratteristiche: maturato in barriques per 12 mesi.
    Pian del Conte - Sangiovese di Toscana i.g.t. €25
    Uvaggio: Sangiovese. Caratteristiche: maturato in barriques per 10-12 mesi.

    ViniToscani

    SALCHETO



    Rosso di Montepulciano €20
    Uvaggio: Prugnolo Gentile 80%, Canaiolo Nero 20%. Caratteristiche: maturato in botti grandi per 4 mesi.
    Vino nobile di Montepulciano 0.375ml €15
    Uvaggio: Prugnolo Gentile 80%, 20% di altri vitigni. Caratteristiche: maturato in botti per 2 anni.

    ANTINORI (BOLGHERI, MONTALCINO & TOSCANA)



    Guado al tasso bolgheri superiore d.o.c. €80
    Uvaggio: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Syrah 10%. Caratteristiche: maturato in barriques per 14 mesi e affinato in bottiglia per 10 mesi.
    Pian delle vigne brunello di montalcino d.o.c.g. €85
    Uvaggio: Sangiovese. Caratteristiche: maturato in botti di rovere per 3 anni.
    Badia a Passignano d.o.c.g. €45
    Uvaggio: Sangiovese 100%. Caratteristiche: affinamento per circa 18 mesi in barriques di rovere ungherese.
    Il bruciato bolgheri d.o.c. €29
    Uvaggio: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%. Caratteristiche: maturazione in barriques per un periodo di 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi.
    Pian delle vigne rosso di montalcino d.o.c. €27
    Uvaggio: Sangiovese 100%. Caratteristiche: dopo la fermentazione alcolica e malolattica il vino è rimasto ad affinare per 12 mesi in grandi botti di legno.
    Botrosecco maremma toscana d.o.c. €20
    Uvaggio: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 40%. Caratteristiche: maturazione in fusti di barriques per un periodo di 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia.

    FELSINA BERARDENGA



    Chianti classico berardenga €25
    Uvaggio: Sangiovese 100%. Caratteristiche: maturato in botte per 12 mesi. Maturato in bottiglia per 3 mesi.
    Fontalloro €50
    Uvaggio: Sangiovese 100%. Caratteristiche: maturato in botti di rovere per 18-22 mesi.
    Chianti classico riserva €30
    Uvaggio: Sangiovese 100%. Caratteristiche: 12-16 mesi di maturazione e 8-12 mesi di affinamento.

    GRATTAMACCO



    Bolgheri rosso €25
    Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc. Caratteristiche: Affinamento in barriques per circa 12-14 mesi e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

    ViniPiemontesi

    Barbera d'alba pian romualdo d.o.c. €25
    Uvaggio: Barbera 100%. Caratteristiche: affinamento di 12 mesi svolto parte in botti, parte in tonneaux e parte in barriques. Successivo affinamento di 4 mesi in bottiglia.

    BRAIDA



    La monella €22
    Uvaggio: Barbera 100%. Caratteristiche: maturato in acciaio per 4 mesi. Affinato in bottiglia per 2 mesi.

    ViniAlto-Adige

    CANTINA TERLAN



    Lagrein d.o.c. €18
    Uvaggio: Lagrein 100%. Caratteristiche: fermentazione lenta a temperatura controllata e movimentazione delicata del mosto in cisterne di acciaio inox. Fermentazione e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi.

    MEZZACORONA



    Lagrein d.o.c. €20
    Uvaggio: Lagrein 100%. Caratteristiche: dopo la pigiatura e la separazione dei raspi, macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e fermentazione a temperatura controllata. Segue affinamento in botti di rovere per 6-8 mesi.

    ViniCampania

    MASTROBERARDINO



    Radici taurasi d.o.c.g. €35
    Uvaggio: Aglianico 100%. Caratteristiche: affinamento in barriques e botti di rovere per un periodo di circa 24 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.

    TORMARESCA



    Trentangeli castel del monte doc bio €18
    Uvaggio: Aglianico 65%, Cabernet 25%, Syrah 10%. Caratteristiche: maturazione in barriques di rovere francese e ungherese per un periodo di 10 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 9 mesi.
    Neprica puglia i.g.t. €19
    Uvaggio: Negroamaro 60%, Cabernet Sauvignon 25%, Primitivo 15%.
    Bocca di lupo castel del monte doc bio €38
    Uvaggio: Aglianico 100%. Caratteristiche: maturato in barriques di rovere francese e ungherese per 15 mesi. Affinato in bottiglia per 12 mesi.
    Masseria maime salento i.g.t. €29
    Uvaggio: Negroamaro 100%. Caratteristiche: fermentazione malolattica di 12 mesi in botti di rovere francese e ungherese; successivo affinamento in bottiglia di 12 mesi.

    ViniSicilia

    PLANETA



    Merlot €32
    Uvaggio: Merlot 95%, Petit Verdot 5%. Caratteristiche: affinamento per 12 mesi in barriques di rovere di Allier.