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Il Ristorante Squisitia, a poca distanza dall'Ospedale Cisanello a Pisa, si distingue per l'eccellenza dei suoi prodotti e l'atmosfera elegante, adatta a pranzi e cene di lavoro.
La Griglia
Specialità alla
Griglia
La nostra passione per la griglia ci porta a cercare solo ingredienti di prima scelta, dalla carne toscana e italiana a quella internazionale, sempre accompagnata da pochi condimenti scelti, per esaltarne al massimo il gusto e gli aromi.
Venite a provare la nostra fiorentina di chianina, oppure una bistecca di black angus, accompagnate da vini scelti ed abbinati per voi.
La migliore
Carne alla brace
Grazie alla nostra Griglia con Forno Josper a Carboni ed al maturatore per la carne, che ci permette di mantenerla in temperatura e umidità controllate per una valorizzazione delle
caratteristiche organolettiche, siamo in gradi di servire i nostri tagli sempre con una cottura perfetta, così come piace a voi.
Selezioniamo solo le migliori carni per servire un prodotto freschissimo e di qualità: per esempio la nostra Chianina Toscana con una frollatura minima di 30 giorni, per garantire la massima morbidezza. Oppure la Manzetta Prussiana, proveniente da allevamenti selezionati in Polonia, o il Black Angus irlandese.
Il nostro
Forno Josper a Carboni
Il forno alla brace Josper è da sempre sinomimo di altissima qualità nella cottura della carne, del pesce e di altre specialità alla griglia. La struttura moderna è progettata per la cottura in stile barbecue, alimentata a carbone totalmente vegetale.
Il controllo delle fiamme fa sì che gli alimenti siano ben cotti, senza mai abbrustolirsi.
I tre elementi che conducono ad una frollatura perfetta sono temperatura, livello di umidità e ventilazione. Le nostre carni sono conservate nello speciale stagionatore che permette di regolare temperatura e umidità in ogni fase del processo. Allo stesso modo la ventilazione sul prodotto sarà omogenea grazie ad un efficiente sistema di canalizzazione dell’aria.
Menu Griglia
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Il Ristorante Squisitia, a poca distanza dall’Ospedale Cisanello a Pisa, si distingue per l’eccellenza dei suoi prodotti e l’atmosfera elegante, adatta a pranzi e cene di lavoro.